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高麗參又名朝鮮參、別直參。韓國人在三國時代已經有食用生曬水參的習慣，但保存時間不長。直到高麗文宗時期發明了將水參蒸熟後烘乾的加工方法，把紅參的保質期和藥效大大提高。由於那個時代的韓國稱為高麗，韓國出產的紅參也因此得名為『高麗紅參』。

藥性

溫

歸經

心

腎

脾

肺

口味

甘

苦

功效

改善血小板凝聚、促進皮膚血液循環、抗疲勞，抗壓力、增強免疫力、控制糖尿病、調節血壓、健肝護肝、抗氧化

．	改善血小板凝聚據研究，血栓發病與否取決於凝血酶引起的血小板凝聚反應的大小，紅參的水性提取物能夠抑制凝血酶引起的血小板凝聚反應。因此，紅參的水性提取物是具有抗血栓效果的，且高麗紅參的功效也明顯大於中國和日本的紅參提取物。
．	促進皮膚血液循環高麗參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，能增強皮膚彈性。同時紅參活性物質還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。
．	抗疲勞，抗壓力高麗紅參含有38種皂苷，其中原人參三醇系的皂苷含量高，並具有抗疲勞，抗壓力，提高記憶力和學習能力，增強體質，防輻射等作用。
．	增強免疫力在80年代中期，科學家從高麗紅參中分離出了具有極強免疫活性的酸性多糖體RGAP，在免疫增強活性方面起到重要的作用。
．	控制糖尿病高麗紅參含有促進胰島素分泌和類似胰島素作用的物質，其中人參皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發生。
．	調節血壓高麗紅參具有擴張血管作用，能改善血液循環，其中的皂苷成分通過促進血管內皮細胞釋放一氧化氮，可達到降血壓的作用。
．	健肝護肝高麗紅參的成分中帶有抗肝炎活性，具有解毒、保護肝臟及促進肝再生、恢復的作用。此外，高麗紅參還有解酒、消除宿醉的作用。
．	抗氧化對高麗紅參的抗氧化活性的研究中，紅參有效的抗氧化物質爲2-甲-3-羥基吡喃酮(麥芽酚)。麥芽酚在心肌細胞中對阿黴素 (adriamycin)引起的細胞膜損傷、在肝細胞 (hepatocytes)中對百草枯(paraquat)所帶來的毒性、以及在心臟對再灌注損傷 (reperfusion injury) 等對因氧化受到損傷的身體均具有保護作用。

產地

高麗紅參的原材料水參生產於中國東北，日本和韓國的地域。但由於蒸製過程不一樣，導致紅參的質量也有差異。由於韓國是紅參加工方法的鼻祖，品質也相對較高。

生長環境

高麗參的最佳生長條件是在在北緯36°-38°之間，氣候寒冷濕潤，土地肥沃，排水良好的地方。

01 高麗紅參的種植是一個漫長的過程。最適宜紅參生長的土壤含水量爲土壤容水量的60%。

02 紅參苗移植到土地時，要選重優良參苗，並傾斜45度栽入。這樣每棵參苗便會長爲主根粗大，有兩個支根的人狀的水參。

03 紅參生長年份不同，掌狀複葉片數也不同。大體上，1年生紅參有1枚。2年生紅參有2枚，3年生有3枚，4年生有4枚，5年生有5枚，6年生有6枚。

04 種植6年後的9月～11月，紅參各成分含量達到最高水平，是最佳的采摘期。

05 葉子的片數爲確定紅參生長年份的依據。紅參如果生長時間達7年以上，容易腐爛，根部會變得肥大，外觀較差，表皮木質化，加工時會出現很多內空或內白。因此，6年的紅參藥用功效最佳。

製作造詣

將清洗乾淨的新鮮6年參，經過蒸汽蒸製後進行烘乾，將其水分含量降到15%以下, 呈現深茶褐色，可排除一切腐爛的可能。除了儲存時間可以增長，香味和抗氧化活性的成分也大大提高。