阿膠自古已為補益佳品,被譽為『補血聖藥』,與人參和鹿茸並列中國三大補品。由驢皮熬製而成的中藥『阿膠』,有滋陰、止血、補血、調經安胎等功效,現代研究更證實阿膠能有效提高免疫力。阿膠含大量蛋白質及18種胺基酸,當中有調節人體代謝平衡,及生血補血作用。
明清兩代,阿膠以滋補與療效名震天下,與慈禧太后結了不解之緣。當年,懿貴妃好不容易懷上了孕,又不幸患了“血症”,雖四方尋醫問藥,但醫治無效,以致形成習慣性流產。此時, 家居東阿的戶部侍郎知皇妃患病不愈,冒著殺頭的危險,上書推薦東阿城內“鄧氏樹德堂”所產阿膠獻給皇帝和懿貴妃。懿貴妃服用阿膠後,果然治好了“血症”並生一男孩,這就是後來的同治皇帝。
於是, 咸豐皇帝大悅,賜給鄧氏樹德堂堂主鄧發三件禮物,一是四品官服黃馬褂;二是進宮手折,樹德堂堂主就憑手折進宮,向皇帝進獻阿膠;三是賜給東阿阿膠“福”字,並封樹德堂阿膠為“貢膠”。鄧氏樹德堂將“福”字印在阿膠上作為標記,這種帶有“福”字標記的阿膠,不但每年進貢朝廷,還銷往江浙一帶。
同治十年(1871年),朝廷委派欽差前往樹德堂監製阿膠,此膠稱為“九天貢膠”。後來的懿貴妃母以子貴,被晉封為聖母皇太后,尊號為慈禧太后。慈禧太后常年服用東阿出產的阿膠,據說慈禧太后年至六旬而看上去仍像三、四十歲的樣子,這其中阿膠居功至偉,是其駐顏秘方。至今,阿膠已成為了女生養生的必須品。
平
肺
肝
腎
甘
現代藥理研究發現阿膠有加速紅細胞、血紅蛋白生成和止血的作用。
. | 滋陰補血 阿膠含有多種蛋白質、胺基酸、鈣等,能改善血鈣平衡,促進紅細胞的生成,有滋陰、補血、止血、調經安胎的功效,是女士養生保健的恩物。此外,阿膠能改善體內鈣平衡,可預防和治療骨質疏松。
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. | 益智健腦作用 阿膠中含有『活性肽』,有增強機體記憶力和提高識別能力,亦有提神的功效,有較強抗疲勞作用。
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. | 抗癌作用 實驗觀察發現阿膠對細胞免疫有雙向調節作用。並對阻抑腫瘤的發生中起到一定的作用,對NK細胞的活性有較好的增強作用,此外,阿膠也能促進提高腫瘤患者的淋巴細胞轉化率,用以輔助抗癌,可使腫瘤生長減慢,癥狀改善,生命延長。
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. | 美容養顏 阿膠能提高人體紅細胞及血紅蛋白的含量, 通過補血而滋潤皮膚。 長期服用可使臉色紅潤, 肌膚細嫩, 有光澤。
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阿膠主產于中國山東地區的東阿縣。
01 將驢皮置水中漂泡,每日換水1~2次,至能刮毛時取出,刮去毛,切成小塊,再用清水如前漂泡,約2~5天,置鍋中加水。
02 煎熬約3晝夜,待液汁稠厚取出,加水再煎,如此反复5~6次,煎至膠質提盡,去滓。 將煎出的膠液過濾(或加入明礬細末少許)靜置,使雜質沉澱,濾取清膠液,用文火濃縮(或在出膠前2小時加入適量黃酒及冰糖),至呈稠膏狀時,傾入凝膠槽內,待其自然冷凝,取出切成長方塊,陰乾。每塊重約1兩或2兩,小塊重約1.5錢。 東阿阿膠製作技藝,包括整皮、化皮、熬汁等50多道工序,全為手工操作,尤以熬膠、晾膠複雜,其間掛珠、砸油、吊猴等環節頗顯功力,操作六七年剛摸竅門。東阿阿膠工藝規程列入國家醫藥局首批科技保密項目。
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