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石斛，又名萬丈須、林蘭、金釵華，是我國古文獻中最早記載的蘭科植物之一，早在秦漢時期《神農本草經》中就有關於石斛的記載，和靈芝、人參、冬蟲夏草等名藥草一同被列為上品中草藥。

藥性

寒

歸經

脾

腎

肺

口味

甘

淡

鹹

功效

適用於熱傷津液、陰傷津虧，低熱煩渴，口渴咽乾，嘔逆少食，病後虛熱，目暗不明，視物昏花以及胃腎有虛熱者皆宜食用。

．	保護腸胃石斛對脾胃病中常見的「幽門螺桿菌」有較好的抑製作用。
．	抗疲勞石斛能提高人體應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用，可促進血液循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

產地

野生石斛的主要產地為浙江，雲南和尼普爾一帶的山脈。

生長環境

石斛喜在溫暖、潮濕、半陰半陽的環境中生長，以亞熱帶深山老林中生長為佳，野生多在疏松且厚的樹皮或樹幹上生長，有的也生長於石縫中。

製作造詣

新收之石斛，鮮用者，除去鬚根及雜質，另行保存。乾用者，去根洗淨，搓去薄膜狀葉鞘，曬乾或烘乾；也可先將石斛置開水中略燙，再曬乾或烘乾，即為乾石斛。

此外，鐵皮石斛等少數品種之嫩莖，還可進行特殊加工，即以長8cm左右的石斛莖洗淨晾乾，用文火均勻炒至柔軟，搓去葉鞘，趁熱將莖扭成螺旋狀或彈簧狀，反複數次，最後曬乾，商品稱為耳環石斛，又名楓斗。