雪蛤膏是出自一种名叫「雪蛤」(又称「林蛙」)的蛙类雌体输卵管附近的脂肪,在中国已经有上千年食用的历史,明丶清时被列为宫廷贡品。每年冬季,雪蛤在进入冬眠状态之前,会尽量摄取吸纳足够的营养成份,让身体积聚大量维生素与脂肪,并可冬眠长达五个月之久。所以雪蛤膏含有多种蛋白质丶胺基酸丶微量元素,是一种珍贵滋补而历史悠久的名贵养生品。
平
肺
脾
甘
咸
延缓衰老丶促进细胞分裂丶增强免疫力丶调节血脂
. | 延缓衰老 雪蛤经充分溶胀后释放出的『胶原蛋白质』,胺基酸及核酸等物质可促进皮肤组织的新陈代谢,防止皮肤褐色素沉淀,使肌肤光洁细腻,从而嫩肤美容,延缓衰老。
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. | 促进细胞分裂 雪蛤富含表皮生长因子能令皮肤细腻白皙丶增加细胞再生的功能。
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. | 增强免疫力 雪蛤含有『雌醇』丶『辛酮』等类激素物质,具有同化激素的作用,能够有效改变更年期妇女体内激素水平,改善心悸衰弱丶头晕疲乏丶心情烦燥等妇女更年期症状;同时可以促进人体蛋白质特别是免疫球蛋白的合成,从而增强机体免疫力及抗病能力。
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. | 调节血脂 雪蛤中含有大量的『不饱和脂肪酸』,能有效降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三脂的含量,从而控制人体血脂的浓度,提高人体高密度蛋白质的含量,对预防心血管疾病以及改善内分泌都有不错的功效。
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中国林蛙主要生长于中国东北地区 经现代科学分析测定,雪蛤膏含有人体所需的 18 种胺基酸丶蛙醇不饱和脂肪酸核酸丶磷脂化合物丶多种维生素和多种微量元素。由于雪蛤膏以脂肪为主,脾胃虚弱的人士在食用时要配以适当的份量。
01 雪蛤以陆栖为主,常在没有强烈光照丶湿润凉爽的环境中生活,以多种昆虫为食。
02 9月下旬至 10月初从山坡林区迁到河沟附近,陆续进入水底集群冬眠。少数在泥间或树根下越冬,次年清明前后复苏。
01 吊干:传统的取油方式是把活体雪蛤挂在木板上,晾晒7天到10天,剖开取油,林蛙油的形状成块状,质优,称之为连体油。
02 活体取油:线油是近年出现的新型提取方式,为活体取油,取出油之后再进行干燥处理。活体取油不会造成二次污染,油体干净,无杂质,无异味,而且实用方便,一般被南方所青睐,而北方多喜欢块油。
雪蛤的挑选:
形状
不规则块状,弯曲而重叠。块大者长可达3厘米左右。
外表
表面黄色或浅褐色,具脂肪样光泽,偶带灰白薄状干皮,手摸有滑腻感。
质地
质地不十分坚硬,易折断(略有水分的雪蛤不会折断)。断裂后成块状,碎块断裂处可见灰白色脂样薄膜状物。
遇水膨胀情况
冷水浸泡,体积可膨胀40——60倍左右,呈棉絮丶云朵状,弹性较好。
气味
气腥,味微甘。真雪蛤油久泡不烂,泡48小时都没问题,假雪蛤油48小时以后就与水混沌不清,绝大部分溶于水了。
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